事实上。
牛丼在霓虹流行。
并不是因为它制作起来，有多么精深。
更多的，是它的实惠方便，以及符合霓虹人的口味。
因此，整道牛肉盖浇饭料理并没有多么玄奥，在选材上也没有很苛刻。毕竟吉野家选用的也是冷冻刨片肥牛片，并非什么高级和牛。
……
“好了。”
“菜谱的具体信息，都在白板上写得清清楚楚。”
“你们务必在1小时内，完全按照我所提供的做法，去复刻出牛丼料理。”
林旭说完，在场所有学生便都忙碌起来。
只见身材高挑的水户郁魅，慢慢来到料理台前，她一头利落的短发随着动作微微晃动，眼神中透着专注与笃定。
她先是精心挑选出一块品质上乘的牛肉，细看，这块牛肉纹理清晰，色泽红润，每一道肌理都似乎在诉说着它作为优质食材的骄傲。
紧接着。
双手稳稳托起牛肉。
将其轻轻放置在料理台上，那双水汪汪的眼睛，仿佛像是在打量着一件稀世珍宝。
嗖！
从刀具架上，取下一把锋利无比的厨刀。
刀刃，在灯的映照下闪烁着冷冽光芒，似有锐利之意。
之后，水户郁魅将牛肉调整好位置，左手稳稳按住牛肉，右手轻握住刀柄，手腕微微发力，便顺着牛肉的纹理，以一种行云流水般的姿态切入。
……
随着刀刃的不断游走。
一片片薄如蝉翼的牛肉片，整齐码放在旁边的盘子里，宛如一片片精致的瓣，散发着诱人光泽。
“刀工了得！”
“对肉的理解和处理，的确是强于其他学生。”
台上，林旭全程看完了水户郁魅处理牛肉的一幕，不由暗自点点头。
准备洋葱和姜切丝。
做完一番出汁之后，就把酱汁所需的配料全部调匀即可。
接着开始炒浇头，先锅底下少许油，姜丝和牛肉下锅爆香，至牛肉颜色变成灰色，表面微微焦香。
洋葱下锅同炒至表面炒软，把酱汁全部倒入锅中，稍微焖煮10分钟。
将煮好的米饭放入大碗中，先牛肉铺面上，撒上点葱。
然后，淋入少许酱汁。
如此一碗热气腾腾的牛丼料理，便是完成了！
……
微甜的洋葱。
咸鲜的酱汁。
似有若无的米酒香气。
不夸张讲，这种经典的和风调味，与天朝江南以及两广地区的很多菜肴调味思路还是比较接近，比如：
煲仔饭的珠油、蒸鱼豉油等等。
所以，当你入口时，你并不会觉得牛丼与日常中餐菜肴调味有很大差异，更不会有什么难以接受的异国风味，甚至可能会让那些喜欢咸甜口味的同学欲罢不能。
对于肉食动物来说。
不管用的是普通肥牛卷，还是和牛片。
牛肉片的脂肪香气与口感，其实都可以满足你对脂肪奶香的一切想象。
而薄牛肉片那种薄切无渣，又一片塞满一口的充实口感，又实实在在冲击着味蕾与齿尖。
一口牛肉。
一勺酱汁。
之后，那口浸润过汤汁的松软米饭。
可以将你从咸鲜的汤汁与奶香的和牛片里回过神来，让牛丼的风味达到绝佳平衡。
与此同时，米饭也成了牛丼这道菜里定海神针般的存在。
……
牛丼，只是来源于一个流行的快餐。
但只要放下心态，并不妨碍称赞它，因为它确实就只是一道家常日料里，而且是比较符合寻常人口味，又操作方便的一个了。
关键嘛。
还得在于味道。
只要家里有备相应的材料，浇头部分做起来十来分钟就差不多了。
“洋葱煮到气若游丝，肥牛虽看起来丰盛，但一片片羸弱得仿佛少女裙摆。”
“这样的牛丼，正适合那种暖心的腔调，它就好像是手艺人在修补物件，一点点琢磨，悄无声息的就这么把灵魂给拯救了！”
咽了咽，睁开眼睛的林旭，深深望了水户一眼。
余后，他才给予了比较中肯的评价：
勉强合格！
……
“讲师。”
“我有一个问题，始终想不明白。”
从林旭手中接过成绩表的水户郁魅，正想要离去时，却突然转过身。
在迟疑了足足十多秒之后，她才忍不住开口朝着林旭说道。
“说说看吧！为学生解决困惑，本来就是讲师的工作。”
林旭，淡淡回道。
“从你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉盖浇饭有所区别，能说说是怎么一回事吗”
水户郁魅闻此，便鼓起勇气问道。
“之所以区别于其他的牛肉盖浇饭，关键就在于酱汁的调配，才使得一碗米饭与数片牛肉碰撞出满满的日式和风味道。”
“酱汁这跟酱汁有关系”水户郁魅，不禁惊疑了起来。
“如你所看到的那样，在酱汁调味方面，这碗牛丼料理的基础调配比例，是日式清酒30l、味淋7l、砂15g、日式浓口酱油20l、水250l，味精3g……”
“那么，你可能会觉得清酒、味淋、砂、酱油的组合似曾相似。”
“没错。”
“日式照烧、幽庵烧的调味。”
“其实都跟这个酱汁调配比例，有点接近。”
“至于为什么要用到味精，是因为这道菜在比较复杂的版本里是会用到【出汁】的，也就是日式高汤。”
“目的，为的是提取昆布里的谷氨酸钠与木鱼里的呈味氨基酸。”
“既然是基础版。”
“同时也不让超出你们的能力范畴。”
“我只能先给了大家一个简单的味精版本，等于说这碗牛丼料理是个弱化版本，或是残缺版本。”
……
“什么”
“这样的牛丼料理，还不是最完美的”
一听，水户郁魅心态有点崩溃。
“表面上看这碗牛丼重点在于牛肉、米饭、各种搭配的搭配，实则不然！”
“其最重要的地方，反而是一种出汁所用的食材……”
“鲣节！”
林旭，解释道。
“鲣节”
水户郁魅，愣了愣。
“鲣节的呈鲜物质是肌苷酸。”
“虽然都是氨基酸，但它与谷氨酸不同，单独食用肌苷酸并不会呈现很明显的鲜味。”
“可是当它与谷氨酸同时食用时，却可以让谷氨酸的鲜味大幅提升，所以也被称为【呈味核苷酸】”
“因此，昆布与鲣鱼同时使用的出汁。”
“就能做到鲜味1+1＞2的效果。”
……
“这……这……”
“一碗简单的牛丼，怎么会有如此之多的讲究啊”
此时此刻，水户郁魅彻底震惊了！